投入减少了，游客增多了；仪式删减了，内容更丰富；领导到幕后，群众上前台……今年的中国(沙县)小吃旅游文化节，转节风，聚人气，政府是“抠门”办节庆，老百姓却乐在心坎上。

　　政府“抠门”办节庆，单是剪彩就可节省430万

　　隆重的开幕式和项目签约，喜庆的项目开(竣)工剪彩仪式，盛大的文艺演出晚会，盛情的小吃招待酒会，小吃业主表彰会和小吃发展论坛……过去16年，举办沙县小吃节期间，这六项活动绝对不能少。但是今年的沙县政府可是真“抠门”了，筹办期间就早早定调：政府组织引导，节俭办节办会，集聚人气商气，提升沙县形象。

　　报到当晚，盛情的小吃招待酒会变成简单的自助餐，取消了美酒，只提供沙县红边茶。开幕式不设主席台，没有红地毯，不摆鲜花不放礼炮，开幕式后，43个项目开(竣)工不搭台搞仪式。往年的小吃节期间，全县三星级以上酒店都做了公务接待，今年只在高速路口的广容大酒店订下三分之一的客房。

　　县委副书记、活动筹委会常务副主任余荣生向记者算了一笔账：每个项目剪彩(奠基)仪式至少要花费10万元，仅此一项，今年就节省了430万元，节庆其他活动开支也是比往年大幅减少。

　　从“群众观看”到“全民参与”，干部群众一齐走上舞台

　　往年的小吃节，用老百姓的话来说就是，“领导参与，群众观看”。今年，倒过来，“群众参与，全民互动”。

　　开销省了，老百姓可不能少了热闹。招待会的自助餐上，重要的嘉宾就安排和小吃业主共进晚餐，领导干部就和百姓边吃饭边聊家常。在沙县体育公园主场馆，三千多名当地干部群众一齐走上舞台，参加的“唱响美丽沙县”歌咏比赛替代了往年外聘的大型文艺演出。

　　删减了所有的排场仪式，老百姓上台表演的民俗文化活动就多了。7日、8日两天，举办了8场多样化、多层次的民间民俗文艺表演，有来自乡镇的舞龙、舞狮、肩膀戏、板凳龙等民俗表演，也有来自社区、公共文化场所的民间文艺团体的广场舞、腰鼓舞、歌舞晚会等演出，参与演出群众超过4000人。

　　沙县万家嘴小吃的芋饺、佳兰烧麦店的水晶烧麦、李记小吃的蒸饺、百年烧麦锦的滚粉豆腐丸……20多场的沙县小吃制作技艺展示暨游客体验活动场场爆满，外地游客不仅观看、品尝，还亲自体验参与制作。据统计，参与小吃展示和体验活动的有1500多人，原计划一天10场的体验活动，也增加到一天14场。

　　商家“跟风”转向大众消费，游客超去年3倍多

　　“今年小吃节期间接待的旅客，一半以上都是来自外省、省内闽东南一带游客。”位于高速路口小吃城二期的广容大酒店，是一家中端消费型酒店，每年小吃节200多个床位都被预订一空，广容酒店大堂副理邱秀清说，“酒店餐饮部除了自助餐厅，30多个包厢均被游客订满。”

　　既然是节庆，就应该让外地游客真切感受到：在沙县“吃得好，玩得好，住得好”。自中央八项规定出台后，沙县当地像广容大酒店等酒店行业纷纷及时转型，避免高档消费，客房部、餐饮部也都推出适宜大众消费的价位，特别是在小吃节举办期间，让更多的人住得起物美价廉的酒店。

　　其他行业的商家也没闲着，纷纷使出浑身解数，借小吃节这一窗口，做起免费广告。广容酒店自助餐厅的每个餐位上，都备有一杯香浓红边茶，酒店大堂内设置专门的免费品茶区。小吃节期间还推出“千人畅游沙县”活动，乘动车的团队游客可免费参与diy小吃制作体验活动，免费游览淘金山。

　　据统计，7日、8日，小吃节活动主办地沙县小吃文化城共接待游客7万多人次，其中，接收旅游团队59个，团队人数3952人次。淘金山、马岩山庄等景区接待游客1万多人次。小吃节期间，沙县接待游客超过10万人次，是去年的3倍多。