鸭子的做法有哪些，香酥鸭怎么做，以下是它的具体做法介绍，一起来学着做吧。

　　香酥鸭

　　食材明细

　　鸭子1只

　　花椒粉 适量

　　盐 适量

　　酱油 少许

　　花椒 适量

　　料酒 适量

　　葱姜 适量

　　大料 适量

　　腌料 适量

　　做法

　　1. 鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身。

　　2. 放入腌料，腌制2天。

　　3. 入高压锅隔水蒸40分钟。

　　4. 晾干鸭子表皮的水分。

　　5. 油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。

　　6. 盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。

　　7. 再复炸至表皮金黄。

　　8. 斩段码盘，食用时,可蘸花椒盐花椒盐;花椒粉和盐搅拌均匀即可。