又是蕨菜大量上市时，在市区梅园菜市场，多个菜摊前都可看到蕨菜的身影，不少消费者对蕨菜也是情有独钟。但因为“蕨菜致癌”的说法在网上疯传，导致一些市民有些担忧，蕨菜到底还能不能吃

　　昨日，记者采访了相关人士。市食品药品监督管理局餐饮科李承伯介绍，有关专家研究，蕨菜中含有一种叫做“原蕨苷”的物质，具有一定的致癌性。根据他掌握的资料，对蕨菜的预处理和烹饪等加工方式只能降低“原蕨苷”的含量，不能彻底清除，但少量食用对身体产生的副作用不大。

　　随后，记者又咨询了南平市第一医院营养科主任张致娴，张致娴说，要证明一种野菜是否有毒，需要经过动物实验及临床实验，而她并未查到相关实验依据能证明蕨菜是否有毒。她说，很多野菜当中是含有化学成分的，以鱼腥草为例，鱼腥草性属清凉，如果长期食用，对胃会产生不良影响。

　　“野菜营养成分是不足的，且有一定的药性，吃的量过多，其中所含的化学物质会对身体产生负面影响。”张致娴建议，对待蕨菜等野菜的态度是不能盲目叫好，不能将野菜当做好东西来吃，一个月吃一次野菜就足够了。