专家表示，不是所有蜗牛都可食用，若食用非洲大蜗牛可能感染脑膜炎

　　不是所有的蜗牛都是可以食用的。非洲大蜗牛是许多人畜寄生虫和病原菌的中间宿主，大家不要混淆了。

　　晨报记者 刘宇瀚 见习记者 吴雪莹

　　“这不就是法国大餐里的蜗牛吗 ” “这是很常见的食用蜗牛啊，难道不能吃吗 ”昨日，看了本报《这种巨型蜗牛不能碰更不能吃》一文报道后，许多热心读者致电晨报新闻热线8080000表示疑惑。甚至还有读者称，一些山寨版的法国大餐用的就是这种非洲大蜗牛。针对这一说法，记者走访并咨询了有关专家，厦门大学生命科学学院罗大民教授表示，非洲大蜗牛是许多人畜寄生虫和病原菌的中间宿主，不可随意食用。

　　疑问1

　　法国菜不是有蜗牛吗

　　“它就是法国大餐里的蜗牛，可以吃的。”家住岳阳小区的热心读者黄先生更是致电晨报热线，肯定地说。读者@不贫嘴会死星人 看到巨型蜗牛图后，发出疑问：“这不就是非洲大蜗牛吗 这种蜗牛在厦门雨后的草地上，随处可见。很常见的食用蜗牛啊！” 还有读者称，一些山寨版的法国大餐就是用这种蜗牛。

　　厦门格兰会法餐厅的大厨飞利浦对法国传统大菜造诣颇深，他告诉记者，他们餐厅用的基本是法国蜗牛，并未用过非洲大蜗牛。对于非洲大蜗牛是否能够食用，他表示，自己对非洲大蜗牛并不是很了解，“但可以肯定的是，不是所有的蜗牛都是可以食用的”。

　　据介绍，目前世界上主要的食用蜗牛为法国地产的苹果蜗牛和巴尔干半岛出产的光亮大蜗牛，而法国菜更是以法式蜗牛闻名。

　　疑问2

　　非洲蜗牛为啥不能吃

　　随后，记者采访了厦门大学生命科学学院罗大民教授，罗教授告诉记者，这种巨型蜗牛还被称之为褐云玛瑙螺，在厦门较为常见，是许多人畜寄生虫和病原菌的中间宿主，人如果吃了未煮熟的寄生有广州管圆线虫第三期幼虫的非洲大蜗牛，则很有可能会感染“嗜曙红细胞性脑膜炎”，“因此，不要随意食用非洲大蜗牛”。

　　“我摸了非洲大蜗牛应该不会有事吧 ”读者@雪芽儿兔 看到本报昨日的报道后开始担心起来。对此，罗教授提醒市民，如果不小心接触了这种蜗牛，一定要记得洗手，因为非洲大蜗牛的黏液中可能有寄生虫。对于这类蜗牛为何在雨后频频“冒”出地面，罗教授告诉记者，由于非洲大蜗牛怕水，所以在下大雨时，便会从浅表土层中爬出来。

　　疑问3

　　它们会影响生态环境吗

　　那么，这类蜗牛会影响生态环境吗 罗教授表示，作为外来物种，非洲大蜗牛对环境的影响是因时因地而异的，“但危害程度不如另外一种入侵物种福寿螺”。

　　此外，非洲大蜗牛是雌雄同体（精子和卵子成熟期不同），因此它的繁殖速度很快，繁殖能力也较强，一到夏季，厦门的非洲大蜗牛就开始频繁出没，尤为喜欢夜出活动，属于“夜猫子”。