6月28日，宁化县第89期客家小吃培训班在三明工贸学校客家小吃培训中心开班，这是该校放假后首期客家小吃培训班。来自该县各乡镇的65位学员参加免费培训，这也是近期参加培训人数最多的一次。

　　当天，学员们报到后，经过简单的开班仪式后，马上进行兜汤、烧卖等客家小吃的学习制作。在老师的示范下，学员们剁馅、包裹，很快一个个烧卖做好。来自安乐乡的学员小罗平时不善厨艺，在老师的指导下，他学会了制作烧卖。“多一门手艺，就多一个就业的机会。”来自安远乡的学员小陈在学会制作兜汤时，开心地说。

　　据了解，培训内容主要为烧卖等十余个小吃的制作理论和技术。期间，还有创业指导、服务礼仪讲座等，为学员创业提供更丰富的知识。培训结束后，县人社局组织职业技能鉴定操作考试，通过考试的学员可领取客家小吃培训结业证，获得由国家人社部门印制的中式烹饪初级证书。

　　自2012年起，宁化县发展客家小吃，开设客家小吃免费培训班，截至目前已开展培训89期，培训4370位学员，带动从业人数3000多人。