作为台湾著名演员，胡慧中曾与台湾影星胡冠珍以及胡茵梦合称当时影坛“三胡”，与“双林”齐名。80年代进入香港影坛发展，凭借《霸王花》中的打女形象转型成为武打明星。据悉，孙俪祖母是胡慧中的姐姐，曾祖父在临终前才向胡道出在上海还有一姐姐，才得以与她相认。

胡慧中20岁被星探发掘出道，成名作为《欢颜》。1989年5月在拍摄《猎魔群英》一场爆破戏时，因引爆之火药过度猛烈，导致她和吕良伟[微博]、李赛凤被火焚身，那场意外让她差点退出影坛。不过由于意志力坚强最后还是复出拍片，也因祸得福，比烧伤前更为走红，并于1998年嫁给了曾任香港民政事务局局长的何志平。