烹饪技巧：鱼肉怎么做才既美味又不带腥味

由于没有猪肉那么肥腻，也没有牛羊肉那么腥臊，鱼肉成为了许多家庭餐桌上的必备食物。并且，鱼肉的营养价值颇高，对小孩长身体非常有帮助，因此，成了许多小孩快高长大的“秘密武器”。但由于鱼肉本身具有腥味，让许多原本爱吃鱼肉的小孩子避而远之，这让妈妈们非常苦恼。其实，鱼肉的做法多样，只要掌握了其中的烹饪技巧，做出来的鱼肉自然就美味而不带腥味了。下面是做鱼如何去腥的烹饪小技巧，希望各位妈妈们可以采纳。

1.煎鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧的热一点，油温高一点，再放入鱼，鱼遇到高油温表皮会立即变硬，不会粘锅，然后再改用小火把鱼煎透。