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　　泉州新闻网8月4日讯 暑期，一边是学有所成的孩子，热切地盼望着“高校录取”的消息，一边是初入大学的学子们，开始以掺杂了理想、专业、责任的视野分赴各地开展暑期社会实践、社会调查，开始了对社会的了解、思考。

　　近日，清华大学人文社会科学学院等五院系的9名学子，奔赴以沙县小吃闻名天下的小吃名城——福建沙县，开展为期一周的新型城镇化调研。【清华学子走访魅力沙县探寻“兴城之路”(组图)】

　　沙县是座千年古县，素为闽西北重要的商品集散地，一代名相李纲曾在这里蹴足，诗人韩偓诗中提及……

　　在沙县小吃的带动下，沙县这座千年古城究竟发生了怎么样的变化，这些变化又引发了清华学子怎么样的思考，且看，这群学子给本网发来的相关报道和记录。

　　从沙县小吃到新兴城市

　　——写在赴故乡沙县社会实践的前夜

　　说起沙县小吃，也许你我都分享有那份关于美食的共同记忆：刚烫熟的拌上浓浓的花生酱的面条，和才起锅的一颗颗剔透的扁食……但是说起沙县，可能我自己收藏了一分独特但也平凡的记忆。

　　说其独特，确实独一无二。你可能听过沙县小吃，但你说不定不知道沙县位于我国的哪个位置；你可能尝过拌面扁食，但你说不定并不了解沙县当地还有香脆 的炸油饼、炸芋头粿子；你可能听过工业兴城产业兴城，但你说不定从未听过靠小吃拉动的县域城镇化。沙县，在三明北边的一小块河漫滩平原上，演绎着许多不为 人知的故事。

　　关于沙县的历史，我是从老人那听得的，其实沙县古时候叫作“金沙县”，后来似乎是怕听起来太富气招贼，就把“金”字儿隐了，剩一个“沙县”。沙县是 块富庶的地儿，不仅县城依山傍水、资源丰富，而且这城里的人勤快耐劳，家家户户都有那么些特色手艺，逢年过节或者菩萨生日的时候，都会做些小吃小点全村里 的人分享，这大概是“沙县小吃”的雏形罢。而后县城不知怎么沾染上赌博和标会的风气，沙县成为一座赌城，最终沙县民间标会接二连三地倒闭了，老百姓资产皆 成泡沫。怎么办 这时候县里人想起了自己的传统手艺——做小吃。

沙县美食城

　　于是我看到了原来是货郎担上的沙县富口豆干和沙县小笼包，走进了一家家挂着沙县小吃的店铺里；原来在街头巷尾自家做的一点扁食拌面的手艺，走向了县城以外的其他各个城市。

　　后来的故事大家有目共睹，政府发现民间自发兴起的沙县小吃能给当地百姓带来实惠，于是决心扶植当地小吃产业发展。先是成立了“小吃办”，而后每年举 办“小吃文化节”，对外也打出“沙县小吃”的商标，开设示范店等等。简简单单的沙县小吃店铺犹如雨后春笋，几乎是一夜之间在中国各个城市里生根发芽。

　　当然发生变化的也不仅仅是沙县小吃，农民学会做小吃，有了技术挣钱去，挣钱回来买房子。沙县小吃这几年的发展，不仅给当地农民创收，客观上也拉动了沙县县域经济的发展和乡村城镇化转型。小吃从街头巷尾到了“进宾馆，进酒店，上机关，上国宴”，县里还专门打造了小吃城。高速公路开到沙县边缘，三明高铁 站也进驻沙县，据说2015年在沙县建设的飞机场也即将投入使用。

　　但是，这几年县城里的物价好似断了线的风筝，一个劲儿地往上飘。街边的仙草蜜从5毛涨到2元一碗，城中心的地价从三四千涨到一万多一平米。原来是翠绿的山头如今推荒来做房地产，原来是肥沃的农地如今因外出做小吃甚至闲置撂荒。而小吃从业者也大都良莠不齐，为了小吃发家而不顾其他，且不顾放弃了一些传 统的小吃工艺，有些小吃店铺连卫生都成问题；当地的百姓们似乎有一种抓住了“小吃”这块奶酪，就“任尔东西南北风”、“我自岿然不动”的感觉，“小孩不会 念书，那就做小吃咯，一样能挣钱”……

　　然后，我记忆里独一无二的故乡，似乎也成为新闻联播里的大众的故乡。城镇化进程中也有征地矛盾，也有留守儿童，也会物价飞涨，也会房价高标。当我有 一天放下手里的新闻晚报，感慨新闻里讲述的那些故事也成为我身边甚至我自己能身临其境感同身受的故事时，仰望故乡的天空，我发现曾经独特的属于我的也属于当地人的小县城，如今似乎渐渐迷失在文明同质化的浪潮中。

　　于是，我们又回到最初的那个话题，乡村和故乡。如今加速城镇化的时代，我们还有故乡吗 不是反对城市让生活更美好，只是在思考，怎样的城市，怎样的城镇化，怎样的兴城之路，才能不让城市沦为复制品，才能让故乡在城镇化的浪潮中保有一丝独自的特色呢 记得当时申请实践项目时候邴浩老师跟我提起：“中国 什么时候强大起来，不仅仅是依靠强大的军事或者强大的航空航天科技；如果哪一天沙县小吃、成都美食在华尔街上市，占领世界的每一个角落的时候，中国才真正强大起来。”我们需要怎样的发展 这确实是我每年回乡探亲的思考，我想，这大抵也是吾辈须主动担当的一种责任罢。

　　(清华大学实践梦想计划赴福建沙县暑期调研支队成员 许弘智)