厦门网-厦门日报讯 （文/图 记者 陈莼 实习生 林铭鸿 陈婕）近日，广东警方破获一起销售假食用盐案，查获假盐一万多斤。不少市民看到相关报道后，不禁担心起我市食用盐的安全:“市面上卖的盐可不可靠 我们不会买到假盐吧 ”为此，记者走访了我市多个食杂批发市场，对我市的盐业市场做了调查。

　　提醒

　　食盐与工业盐

　　肉眼难以区分

　　专家说，食盐与工业盐的区别主要在于纯度不同，一般肉眼难以区分。工业盐依据使用的方向不同，包含的杂质也各不相同。例如大家在初中时期最熟悉的使清澈石灰水变混浊实验，能辨别的也只是含有氯化钙的工业盐。而最保险的方法还是购买拥有认证的食盐。

　　工业盐含亚硝酸钠

　　误食三克可致死

　　专家表示，工业盐往往包含超标的亚硝酸钠。氯化钠与亚硝酸钠不仅同属盐类，外观也很相似，都是白色晶状颗粒，密度也几乎相同，都有咸味。然而两种盐对人体健康的作用可以说是截然相反。食盐是维持人类生命的必需品，而亚硝酸钠却是无情的“杀手”，毒性很强。当人体摄入0.3-0.5克亚硝酸钠，即可引起急性中毒，3克即可致人于死地，人体一旦中毒，十几分钟就可发病。并由缺氧诱发其他症状。

　　记者走访: 多个批发市场 暂未发现工业盐

　　近日，在江头批发市场、开禾路口第八菜市场，记者发现市面上销售的食用盐种类有五六种，价格1.3元-2.5元。但是，记者走遍批发市场并没有发现独立包装，或是散装的食用盐。当记者暗示店主是否有更“便宜”的盐时，店主连连摆手说:“你说的那种是假盐，要不就是工业盐，我们哪里敢卖。”

　　在地点更为偏僻的集美灌口的各个食杂店，记者得到的答案与岛内没什么区别。对于记者提到的“便宜盐”，店家明确表示:“我们没有，现在都没有卖那种盐了。”一位不愿透露姓名的店家告诉记者:“那种假盐，以前在岛外的小村子里很盛行。村民喜欢腌咸菜或萝卜干，大多会购买价格低廉的假盐。卖假盐的人游走在各个村子，跟打游击一样。现在生活好起来，农民也没有天天吃咸菜了，卖假盐的也没有了。”

　　知情人士透露，自从2012年警方破获福建首例自动化生产假盐案件以后，有关部门就加大了对食用盐安全的监管，全力打击假盐，“现在基本上都没人敢卖假盐了，销售的都是经过相关部门批准的安全食用盐。”

　　官方回应: 厦门食盐市场 整体秩序良好

　　据了解，厦门在2012年7月曾破获一起涉嫌使用自动包装机生产假冒小包食用盐的案件。不法分子采用的原料用盐未经国家食品卫生检测，会不同程度地含有一些杂质或者超标重金属，且不含碘。事后，厦门盐务局重点加强了对农贸市场与城乡接合部一带的监督力度。

　　厦门盐务局主管监察的叶经理表示，厦门的食用盐市场较为集中，易于管理整治。监察部门对批发市场终端及餐饮企业的监督包括定期的巡查与不定期的监察，“厦门市场的整体秩序不错，相对于漳浦一带与广东的交界处，厦门还算是个封闭的市场。”

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　　让土豆变紫

　　就是食用盐

　　厦大专家称，这种检验方法不靠谱

　　如何辨别食用盐的真假，记者在网上看到网友提供的食用盐检验方法，即观察盐的包装封口横纹是否有凹凸感、生产日期能否可用手指擦去、以及土豆变色法。记者随机选择市场上售卖的5种食用盐做实验，发现所有的食用盐包装封口横纹均有明显的凹凸感，生产日期也能用指甲用力刮去，都与专业人士提供的检验方法的真食用盐吻合。

　　为了进一步检验这些食用盐，记者决定使用土豆变色法。按照网友的说法，记者将土豆切片并撒上盐，若土豆变为紫色即为真盐，未变色则为假盐。果然，这些切好的土豆片放置一段时间后，颜色逐渐变深，甚至出现了一块块紫黑色的“胎记”。

　　不过，对于网友提供的这种食用盐检验方法，厦门大学生物系专家认为“不靠谱”，因为在国标中，碘盐的含碘量仅为20mg/kg-30mg/kg，用通常碘遇淀粉变紫的方法并不能很快辨别出食盐是否含碘。