罂粟壳火锅：危险的美味

　　神秘的粟油火锅底料 立冬过后，天气渐冷，热腾腾的火锅渐渐成了市民的“食宠”。然而，近日有媒体报道，江苏、陕西等地有些不法商贩为了吸引回头客，竟然在食物里添加了罂粟壳或含有罂粟壳成分的调料，让人越吃越想吃。罂粟壳做调料 网上有人在卖吗 泉州市面是否也有这样的情况 早报记者就此展开调查。

　　如果有一种食物你每隔一段时间就很想再吃，而且还一定得去固定的那家吃，不然身体就会感觉很难受，那你就要注意了。”福建医科大学附属第二医院主任药师蔡向阳说，这就是服用药物上瘾后产生精神和肉体的依赖性，消费者如果出现这种感觉，最好到医院检查是否食用罂粟壳成瘾，以便采取相应措施。

　　早报记者 文\图

　　市场隐身

　　“粟油火锅底料”只卖熟人

　　要买先报熟客电话号码

　　在市区新门街菜市场一家调味品店，记者表示想买“粟油火锅底料”回去试一下，女售货员当即表示“这个产品只卖熟客”，要求记者提供介绍自己过来的熟客电话。记者提供了一个电话，他们登录销售系统搜索，由于未搜索到相关客户，他们便下了“逐客令”。

　　火锅各种口味 都可以调出来

　　近日记者来到市区新门街几间专卖火锅底料的店铺走访调查。在一家店铺，有羊肉味、牛肉味、鸡肉味、大骨白汤等不同的口味，还有肉香王、高汤王、麻辣香膏、全红汤锅底等调色调味的火锅添加剂，粗略估算可能有几十种不同口味的火锅底料和添加剂。

　　记者以火锅店老板的身份和店主攀谈起来。店主告诉记者，有不少知名的火锅店都是来店里购买火锅底料，添加到汤底里面。

　　店主见记者手上拿着一罐大骨白汤火锅底料，便介绍道，火锅店为了让火锅的色泽更加好，就会在大骨汤内添加这种底料，让汤底呈乳白状，颜色好，更能吸引客人。

　　“有的火锅店甚至连大骨汤都没熬，直接用这种底料调制大骨汤，色香味也和熬制的大骨汤相似。”店主说，如果是要弄川味的麻辣火锅，加点麻辣香膏和辣椒油进去，只要在上面铺上一点辣椒，汤底就会辣味十足。如果想让辣汤的味道更好，可以再添加点全红汤锅下去调色，便可制成一锅色香味俱全的麻辣火锅汤底。店主还告诉记者，如果有兴趣，购买后他们可以指导如何配出各种口味。

　　记者询问店主有没有含罂粟壳火锅底料，店主称没有卖。“罂粟壳吃了会让人上瘾，查得很严，我们这边没有卖这个。”该店主说。随后记者来到另一家火锅底料店，里面的情况类似，询问有没有罂粟壳火锅底料，店主也说没有。

　　“卖那个是违法的，我们没有。”一家调味品店的女老板说。接着记者连续问了两三家店铺，得到的反应都是摇头。

　　编辑：于熙 罂粟壳 调料粉 火锅汤 罂粟壳粉 粟油火锅底料

　　然而，记者在新门街菜市场一家调味品店看到了一个特殊的名字—粟油火锅底料。记者以火锅店老板的身份挑火锅底料，女售货员一听说记者是新开店的，热情介绍。

　　在一个柜子的角落里，一包名为“粟油火锅底料”的火锅底料格外显眼。那是一个大红色的包装，包装袋上指明这是红汤，为云南一家食品公司生产，包转袋上还注明“通过iso9001质量管理体系认证、通过haccp食品安全管理体系认证”。

　　细看这包“粟油火锅底料”的配料，里面有牛油、豆瓣酱、小米椒、花椒、食用油、味精、植物油、白砂糖、豆豉、老姜、牛骨粉、香辛料和食品添加剂（食用香精、香料）这13种配料。在食用方法上注明只要将底料兑一定水后，煮沸便能烫食各类菜品，若用鸡汤或骨头汤味道更佳。

　　“这粟油是罂粟油吗 ”记者发问。女售货员迟疑一会儿后否认，说这只是一个名字而已。而店内的男老板则相对比较紧张，马上从收银台走到女售货员身边，小声交代：“陌生客人不要卖。”

　　当记者问及是否与罂粟壳有关时，女售货员马上否认。记者还问吃下去会不会上瘾，店主显得有点不耐烦，径直走开了。记者表示想买“粟油火锅底料”回去试一下，女售货员当即表示“这个产品只卖熟客”，要求记者提供介绍自己过来的熟客电话。记者提供了一个电话，他们登录电脑的销售系统搜索，由于未搜索到相关客户，他们便下了“逐客令”。

　　第二天记者再次来到该火锅底料店时，却找不到那包“粟油火锅底料”了。记者遂询问店主，店主称店里没有这种产品。

　　网上现身

　　“罂粟壳粉”销售火爆

　　直言“越吃越想吃”

　　在淘宝网，记者接触了几个销量较高的卖家，店铺里都有上架和罂粟相关的食品添加剂，像“云南香粉”、“云粟香”等，这些产品包装上都称是正规产品，但是几个卖家都私下介绍这是“罂粟壳粉”，可以使食品味道浓，增加香味，让人越吃越想吃。

　　卖家明确吃了会上瘾

　　记者在淘宝网上输入“罂粟壳”、“罂粟调料”、“罂粟火锅底料”等关键词，网页都显示：“根据相关法律和政策，无法显示相关宝贝。”

　　后来记者尝试用“大壳香粉”、“云南回味粉”、“樱粟膏”、“魔精”、“魔粉”等词条搜索，陆续有相关的食品添加剂出现。之后记者接触了几个销量较高的卖家，店铺里都有上架和罂粟相关的食品添加剂，像“云南香粉”、“云粟香”等，这些产品包装上都有qs商标，称是正规产品，但是这几个卖家都私下介绍这是“罂粟壳粉”，可以使食品味道浓，增加香味，让人越吃越想吃。

　　其中一家店铺被评为金牌卖家，销量特别高。该店铺首页显示排名第一的月销千件的爆款就是名为“罂粟壳粉”的宝贝，点击进去却显示已经下架。记者发现该店的宝贝中还有“越吃越想吃，籽壳系列”，该系列中有“粟籽”和“粟精”。据客服人员介绍，“粟籽”和“粟精”均为罂粟的提取物，纯度不高，让人吃了“回味无穷”。

　　“罂粟壳粉是卖得最好的，纯度比那两种高，价格也便宜。但是被淘宝删掉了，暂时上不了架，你拍下别的给你发这个壳粉。”说着客服还发来详细的制作方法，建议记者买两种添加剂。“将增鲜的‘高鲜精’和罂粟壳粉一起使用效果更好。”客服说。

　　在客服发来的制作方法中，记者发现这种罂粟壳粉可广泛运用于各种餐饮食品中，像火锅底料、卤味品、高汤锅、烧烤、辣椒油，还包括各种馅类。基本方法是将罂粟壳粉用冷水稀释再拌入，不同品类有不同用法和比例。

　　记者追问客服这种罂粟壳粉会让人上瘾吗，客服沉默之后的回答是肯定的。 “这种是用罂粟壳做的，纯度较高，会上瘾，但是不会出事。”客服还好心地提醒：“检查是查不出来的，因为纯度不高，但是要悄悄地用，唯一要做的就是把包装处理好，千万不要被别人发现了。”

　　轻易买到“罂粟壳粉”

　　“不错，回头客明显增加，就用了一下午，有好多人都来问我：老板今天的菜很棒，店家真的不错，货真价实，一定会常来。”一位买家这样评价这家淘宝店铺，6天后，该买家又追加评论：真的好用，回头客猛增。

　　“闻着味不怎么样，不过用起来好像就不是那么难闻了，可是实在是量太少了，两天就没有了，有点儿小贵。”这位买家似乎不大满意，不过当天他又追加评论，刚刚有个顾客来，说昨天的火锅特别好吃，看来是这个东东起作用了啊，谢谢卖家，祝生意兴隆。

　　记者看到这样令人毛骨悚然的评价并不在少数，不少买家用过之后都会追加评论，而且均称效果不错，回头客明显增加。

　　得知记者想购买，这个卖家便发了一个“如泰烧烤魔料”的链接过来，让记者拍这个链接，他发货时发罂粟壳粉。记者按他的“指示”下了单。

　　11月8日，快递送到，一打开快递纸盒，就闻到一股腻腻的香味。纸盒里有一大一小两包调料粉，原来记者网上订购的“烧烤魔料”果真成了“罂粟壳粉”，卖家还“贴心”地送了一小包“特效鲜香粉”、一支2克限盐勺。

　　壳粉包装上显示该包装净含量25克，制造商、厂址、生产许可证号也一应俱全。但在国家质量技术监督检验检疫总局的网站上，记者并未查到该生产许可证号。

　　拆开包装后，一种类似于方便面调料的味道很快飘满房间，黑褐色的粉末里明显能看到不少小颗粒。配料表显示，“罂粟壳粉”中加入一种名为“樱粟回味膏”的东西。

　　而呈白色粉末状的“特效鲜香粉”，包装袋上虽也标有制作公司、公司地址、电话及许可证编号，但该粉含有什么成分，包装袋上并无说明。

　　幕后揭秘

　　厨师：“加料”是“潜规则”

　　“当你经常想吃哪一种食物时，那就得小心了，就有可能是中招了。”老郭是一名资深厨师，他用了“潜规则”这个时髦词来形容目前餐饮行业使用罂粟壳、罂粟籽做调料的现象。

　　“这事由来已久，凡是家里干过餐饮的，就是自己没用过，也都知道这回事。曾经有一阵子有人发现火锅汤里有大烟壳，有关部门好像也查过。现在不论是壳还是籽基本上都打成粉来用，食客们根本看不出来。”老郭说，餐饮老板们用这东西调味，无非就是想拉点回头客，吃着香就