[导读]：今天，澳门警方以涉嫌操纵卖淫集团的罪名拘捕赌王何鸿燊的侄子何猷伦，那何猷伦到底是个什么人物 不但是澳门*业举足轻重的人物，更以一位美酒达人，号称“饮尽天下美酒”。

　　提升服务标准

　　在何猷伦看来，做生意是没有什麽对或不对的。“当你构思策略的时候，你做的决定无论是什麽，都是符合常理的，事後你才开始意识到当初的决定或许并不是最明智的。例如，当我去拉斯维加斯的时候，要选择一家酒店，该怎麽办 我会问哪一家有最好的餐厅和表演节目，因为我可能在入住的酒店用餐或欣赏节目。当然，酒店的房间也是要最好的。这就是我的三个要求。我认为如果你有最好的餐厅，何需外求 为什麽不拥有一家有最好的房间、餐厅和表演的酒店呢 ”

　　他继续说道：“我们以新葡京作例子吧。我想我们是第一家在所有客房安装蒸汽浴室的，设有蒸气房和乾蒸房。而且，我认为舒适的淋浴是很重要的，所以我选购了我所能找到的、最好的淋浴设备，是一个直径60公分的雨林式莲蓬头。”他认为，人才的招募同样如此。

　　“因为首先要看服务的质量：视乎酒店、餐厅的水准，这可升也可降。水准越高，人们的期望越高，对服务的要求也就越高。到了最高的级别，你就需要在全世界徵才。”

　　但他感叹：“澳门不能产生我们需要的人才，是因为澳门没有人才。要让本地人再升级，花两年时间看看真正专业的人怎麽做。我很清楚记得当robuchon开始营业的时候，我是从a galera 过去的，而後者已经因其上佳的服务而远近驰名。可是有一天，有人告诉我robuchon的服务不够好。我问到原因的时候，那人说是因为期望提高了。人们期望餐厅的服务能像出品和主厨的名声一样好。那时我才意识到我要输入外劳了。现在在众多五星级酒店环伺的情形下，我们根本没有足够的本地人维持人们期望的服务水准。”

　　他说：“当你达到了最高水准，你就得输入，而且不只从香港输入。我要求猎头公司在全球各地招募人才。”

　　对於本地高等院校培训人才的效率，何猷伦显然不以为然：“那行不通。你需要专业的领导。如果有50%的人把事情做对了，其余的人会跟随。如果只有10%的员工做得好，其他人会把他们视为怪人，然後自行其是。这是一个难熬的情况，尤其是在（金融）危机下，政府很担心失业问题，尝试保护本地人。而它做的第一件事是取消（外地劳工）配额。官商两方应该座下来解决问题：我们虽然未受影响，但我们有忧虑。”