炎炎夏日，和朋友出去吃点烧烤，喝点啤酒，本是一件很惬意的事，但是如果吃到的羊肉串不是纯正的羊肉，而是黑心摊主用鸡鸭肉“变”的羊肉，你会是怎样的心情 记者日前在对我市食品添加剂市场进行暗访的过程中，就发现了这样的黑幕。

食品添加剂店出售羊肉精粉

昨天，记者对我市调味料市场暗访，发现很多调味料店里，都有售卖“羊肉精粉”。在玉池北路一家食品添加剂店，记者问店主有没有卖羊肉精粉，他说有，说着从抽屉里拿出一袋东西。记者看到，这是一个银色包装袋，重量为1000克，价格为55元，产地是青岛昌兴食品配料有限公司，产品特点为“具有浓郁羊脂香气，可以去除肉的腥味，增强风味和口感。”而用法和用量，包装上则没有标注。店主介绍说：“在羊肉里放点这个，可以使羊肉味更浓、更鲜。”

记者提出，有的烧烤摊主拿羊肉精粉把鸭肉、鸡肉变成羊肉，问他是否知情。没想到店主很坦然地告诉记者，现在羊肉这么贵，如果全用羊肉烧烤，肯定赚得少，在里边加点别的肉，才能多赚钱。他们一般加的是鸭脯肉，放点羊肉精粉、孜然粉进行腌制，味道就跟羊肉一样，烤出来就变成羊肉串。

烧烤摊主“挂羊头卖鸭肉”

在记者暗访过程中，一位40来岁的女士前来购买羊肉精粉。在确定她是卖烧烤的之后，记者问她同样的问题。她告诉记者：“没办法，卖真羊肉没钱赚呀。”她说，现在的羊肉要二十四、五元一斤，成本太高了，而一斤鸭肉才8块多，便宜多啊。”“只要你在腌的时候放点羊肉精粉，鸭肉就变成羊肉了，要是怕被人吃出来，就把羊肉和鸭肉掺着放，这样没有人能尝出来。一般纯羊肉串要5毛钱一串，卖的时候1块钱，还赚不到5毛，而用鸭肉成本就低了，赚的也就多了。我每天都要买100来斤的鸭肉，每天下午四五点出来摆摊，卖到第二天凌晨两点左右，生意好的时候，100斤肉往往所剩无几，生意一般的话每天也可以卖五六十斤。”该女子还向记者透露，现在烧烤市场很流行用羊肉精粉。

由于一斤羊肉和一斤鸭肉有着16元左右的差价，如果用鸭肉充当羊肉，卖100斤就可获利1800元左右。