炸酥肉怎么做 炸酥肉是山东的一道特色美食，刚炸好的酥肉，外酥里嫩，鲜香脆软，一点都不会油腻。虽说油炸食品不利健康，但炸酥肉的美味，总是让人忍不住想要品尝。想知道飘香酥脆的炸酥肉怎么做吗 一起来看看炸酥肉的做法吧。

【炸酥肉的做法】
【原料】猪肉500克、鸡蛋3个
【调料】食盐4克、花椒20粒、淀粉15克，胡椒粉、植物油各适量
【做法】
1、花椒炒香之后研磨成花椒粉；
2、猪肉洗净后控干水分，再切成条状；
3、猪肉条加入盐、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀之后腌制半小时；
4、淀粉加入鸡蛋，拌匀调成粉浆，倒入猪肉中，搅拌让猪肉上浆；
5、锅中加入足量植物油，烧至6成热时，放入猪肉条炸至金黄即可。

【炸酥肉的做法小贴士】
1、花椒必需要现炒现磨，香味才会更浓郁。
2、炸好的酥肉还可以回炸一次，口感会更酥香。