食用油冷冻以后凝固

□东快记者徐昕昀文/图

近日，一则关于鉴别食用油是否为地沟油的文章在微信朋友圈中流传，该文章指出，将食用油放入冰箱冷冻两个小时以后，如食用油变成白色泡沫状，那么就是地沟油。

昨日，东南快报记者根据该文章所述，将食用油放入冰箱中冷冻2小时，并观察其变化。为此，东南快报记者还邀请了有关专家以及食用油厂家对此现象进行解释。

实验过程

实验内容：食用油冷冻后发生的变化

实验材料：不同品牌的调和油、花生油

昨日，东南快报记者在超市购买了金龙鱼调和油、胡姬花花生油、鹰唛花生油等食用油。东南快报记者将6瓶不同品牌和种类的食用油放入冰箱的冷冻室。

两个小时后，东南快报记者看到，这些食用油有的已经完全凝固，有的不完全凝固，每种食用油的颜色也都产生了不同程度的变化。

透过透明的塑料瓶身可以看到，乐当家调和油以及万联调和油已经凝固，且相比常温，颜色有些变淡，趋向乳白色以及淡黄色。而惠宜调和油、鹰唛花生油以及胡姬花花生油的颜色则相对暗沉，偏向土黄色。

将瓶子开启后，这些食用油气味并未发生变化，但未完全凝固的食用油倒出后，用手触碰感觉到的是稠状的物质。但以上食用油均未出现白色泡沫状物质。