竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久，下面给大家介绍竹笋怎么做好吃：

　　竹笋怎么做好吃方法一：

　　凉拌竹笋黄瓜

　　主料：黄瓜1根、竹笋适量、黑木耳适量

　　调料：食盐适量、醋适量、姜适量、蒜1瓣、花椒少许、香油1小勺、小葱2根、白糖1小勺

　　1.黑木耳用温水泡发。有淘米水的话，用淘米水泡发，更好，葱姜蒜切末，备用。

　　2.竹笋洗净，切成滚刀块，块小一点，黑木耳泡发好后，撕成小朵。

　　3.锅中加水，下入竹笋和黑木耳，煮开后继续煮三分钟左右，至熟。煮熟后，沥干，备用，黄瓜洗净，切小块。

　　4.锅中放适量油，油热后下入葱末姜末蒜末爆香，吃辣的可以放点干辣椒末和花椒一起炸香。

　　5.将竹笋、黄瓜、黑木耳放入大一点的容器内，浇入步骤7中炸好的油，加适量盐、适量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油，拌均匀即可。

　　竹笋怎么做好吃方法二：

　　竹笋炒肉丝

　　主料：竹笋300克、猪瘦肉200克

　　辅料：青椒、红椒、黄椒、葱姜、盐、糖3克、酱油20克、料酒10克、淀粉、鸡精少许、香油

　　1. 竹笋开水煮上2分钟，竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝，肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。

　　2. 炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉丝翻炒至变色盛出备用， 再把竹笋倒入翻炒。

　　3. 加入酱油，糖和盐翻炒片刻， 再把肉丝倒入翻炒，加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。

　　竹笋怎么做好吃你学会了吗