忒有料

20150204食全食美视频:陈强讲咖喱虾皇的做法

 

  下面是该视频的在线观看和主要内容介绍:

  咖喱虾皇的做法

  主料

  虾750克 土豆1个,胡萝卜1个。

  操作步骤

  1、虾去头、去壳洗净,用盐、胡椒粉、鸡精和生粉腌15分钟;土豆和胡萝卜去皮,切块;热锅,倒油(油要多)待油热后将土豆块和胡萝卜块倒入炸5分钟,虾也要经过泡油这道工序,记住火一定要猛,否则虾肉不爽口。

  2、把所有泡过油的材料捞起,沥干油份;重新热锅,重新爆油,待油热后放入蒜片爆香,倒入土豆块和胡萝卜块。

  3、以2汤匙生抽、2茶匙砂糖、1茶匙鸡精加水加2碗清水调配成汁,倒入锅中,烧开后转小火焖5分钟;放入虾仁,加入2汤匙油咖喱,搅拌均匀后继续焖煮,待汁稍微收干变浓稠即可。(做咖喱菜式的时候偶喜欢保留比较多的汁,用来拌饭或其他主食感觉很棒哦。

  菜谱二

  主料

  虾、卷心菜、胡萝卜、辣椒。

  辅料

  黄咖喱、椰奶、九层塔、香茅、柠檬。

  操作步骤

  1. 虾去线洗净。

  2. 胡萝卜,辣椒,白菜洗净切成块。

  3. 香茅切成段,用刀背拍一下,柠檬半只。

  4. 油锅烧辣,放入咖喱和辣椒快速翻炒。然后再放入蔬菜翻炒。再倒入椰汁,大火煮10分钟左右。

  5. 放入虾煮熟,再放入九层塔就可以起锅了。

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  本期嘉宾介绍

  陈强

  男,现任元素东南亚料理餐厅行政总厨,主攻东南亚菜系,研究各地精华料理,形成了极具性格标签的强哥东南亚料理系列。

  虾的营养价值

  现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。

  常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

  如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

  虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

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