南瓜 南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴,果胶可延缓肠道对糖和脂质吸收,微量元素钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,因而常吃南瓜有助于防治糖尿病。实践也证实南瓜具有降低血糖、血脂的作用。 海带 海带是藻类生物,主要成分是胶质蛋白和一些矿物质,含糖量很低,且所含的糖绝大多数是低聚糖即多糖,几乎不含果糖、蔗糖,有降血糖的作用,因此糖尿病人可以放心食用。 现代药理研究证实,海带有预防白血病和胃癌的功能,可以降血压、降血脂,对动脉硬化有一定的治疗和预防作用。 海带中含有丰富的纤维素,能够及时地清除肠道内废物和毒素,因此可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。海带富含多种无机盐及胡萝卜素,是老年人的长寿菜。 蕹菜 蕹菜又名空心菜,营养价值较高。蕹菜的叶子中除富含纤维素、维生素和矿物质外,还含有类胰岛素样成分,常食用有较明显的降糖作用,可以帮助2型糖尿病患者控制血糖。 但它属于性寒食物,具有润滑肠道的作用,因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。 黄鳝 黄鳝又叫鳝鱼,其营养丰富,肉味鲜美,具有很高的药用价值。中医认为糖尿病患者吃黄鳝有良好疗效。 食用以清炖为主,具体方法为:鳝鱼500克,瘦肉120克,天花粉15克,淮山药30克,黄精20克,生地黄15克,加水共炖,去药食鱼汤,对减轻“三多”症状有良好的作用。 但是外感发热、虚热、腹部胀满者不宜食用。吃鳝鱼不宜过量,肠胃欠佳的人更应慎食。 魔芋 魔芋之所以宜于糖尿病患者食用,是因为魔芋为低热量食物,所含葡萄甘露聚糖吸水膨胀,可增大至原体积的30~100倍,因而食后有饱腹感,是理想的减肥食品。 另外魔芋能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰腺的负担,使糖代谢处于良性循环。因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。 韭菜 味辛,性温。入肝、胃、肾经。具有理中行气、散血解毒之功效,适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。 < |