牛爷也是最受人尊敬的一个，不管身份高低，不管是蹬三轮的还是街道的，进来都会跟他打声招呼：“牛爷”。然后牛爷就会抓一把花生米放在对方的手里，这在过去是一种规矩，牛爷是一个非常讲究情谊，讲究规矩的人，也十分的重情义，从他对徐慧真还有片儿爷就能看得出来。牛爷，塑造了一个标准的北京人形象。

　　牛爷是旗人，老北京里的旗人都是讲究礼节的，所以牛爷也不例外。旗人在清朝时候的地位和待遇都是很好的，大家应该都还记得，八旗子弟，谁谁谁是镶黄旗，镶蓝旗等等。旗人并不等于是满族，而是清朝打下江山的那20万人的后裔，所以旗人身份比较尊贵，即便是无所事事，不做工作，在外面还是比旁人高一等。

　　值得一提的是，牛爷的扮演者郝金明就是《正阳门下》的制片人，这部剧牛爷的形象其实就是按照郝金明为原型来写的，艺术来源于生活，能够演的这么真切，那么肯定是有过来人。