“生意忙，没时间回家，请帮我邮寄客家小吃商标授权证明书，我要新办理营业执照开三家分店。”3月29日，远在浙江无锡创业的小吃业主张如海致电宁化客家小吃办，说是生意很好，准备办客家小吃分店及连锁店。

春节过后，宁化客家小吃办不断接到来自江西、浙江、广东、上海等地小吃业主的电话，要求再次进行商标授权，以办理营业执照，带动亲戚朋友一起经营小吃业，扩大客家小吃店的经营，进一步把生意做大做强。

2012年起，宁化县大力发展客家小吃，目前已举办免费培训班119期，培训学员近7000名，发展宁化客家小吃开业户2170户（其中2015年发展县外开业户57户），带动从业人员达6510人，客家小吃开业户遍及全国16省34县（市、区）。