电视剧《芝麻胡同》正在热播，剧中的牧春花真是个好姑娘，为了不让俞老爷子伤心拒绝了他，但是还认他做了干爹，答应以后要孝敬他。为他人着想，心思还通透，真好一女的。该剧以沁芳居酱菜为脉络，为大家讲述了老北京的故事背景，这让很多观众都非常好奇《芝麻胡同》中沁芳居有没有原型呢?在北京有六必居酱菜铺子，却没有听说过沁芳居，这二者有何联系呢?下面一起来了解吧!

对于老北京人饮食很讲究，即便是穷人也有穷人乐。老北京酱菜历史悠久，当时是因为冬天没有什么蔬菜吃，所以才制作了酱菜，但在当时仍旧是很多人喜欢的小菜。一些酱菜比肉都贵，说到老北京的酱菜不得不提一下老北京的三大酱菜园子，分别是六必居、天源酱园、桂馨斋。老北京的酱菜虽然有很多家，但这三家酱菜园子在北京那是出了名的。

老北京酱菜从选材到原料每一步都非常严格，也都是曾经拿到过宫廷中的小菜。其中一些酱菜价格不菲，高级难得的酱菜比肉都贵，是普通百姓很难吃到的。当时的酱和现在以豆子制作的酱不同，是用肉来发酵制成，只有宫廷或者是王公贵族才能享用的到。

最近一部讲述关于酱菜的影视剧《芝麻胡同》将观众视线带到老北京酱菜园子中，剧中以严振生为代表，讲述了沁芳居酱菜发展。提到北京的酱菜第一时间想起的就是北京三大酱菜园子，在孔师傅的口中我们知道，剧中出现的沁芳居是和六必居、桂馨斋齐名的北京三大酱菜园子，很多观众猜想沁芳居原型应该是天源酱园，实际上沁芳居并没有具体到哪一个酱菜园子，是单独独立存在的，只为讲述老北京人的生活，讲述老北京酱菜制作。