丝瓜炒鸡蛋怎么做 丝瓜含有皂甙类、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖等特殊成分，有通络活络、消热化痰、凉血解毒，解暑除烦等功效。丝瓜炒鸡蛋是最家常的一种丝瓜吃法，翠绿清爽的丝瓜搭配嫩滑的鸡蛋，清香甘甜，鲜美无比。丝瓜炒鸡蛋怎么做吃呢 下面就告诉你丝瓜炒鸡蛋的做法。

【丝瓜炒鸡蛋的做法】
【原料】丝瓜500克、鸡蛋3个
【辅料】葱1段、盐3克、白糖1克，香油、食用油各适量
【做法】
1、丝瓜洗净去皮后切滚刀块，加入少许食盐腌制片刻；
2、鸡蛋加入少许的温水，均匀打散成蛋液；
3、炒锅中热油，倒入蛋液，炒熟后盛出备用；
4、锅中留底油，爆香葱花，放入丝瓜翻炒；
5、加入盐、白糖和少许清水，翻炒均匀；
6、倒入炒好的鸡蛋，翻炒后加入香油，炒匀后即可关火。

【丝瓜炒鸡蛋的做法小贴士】
1、丝瓜切块后加入少许盐腌制，炒出来就能保持碧绿的颜色又不发黑。
2、鸡蛋加入少许温水打匀，炒出的鸡蛋会更蓬松软嫩。