珍珠丸子怎么做 珍珠丸子是一道经典的湖北菜，晶莹剔透的糯米裹着鲜香入味的肉丸，外形玲珑可爱，犹如一件艺术品。一口咬下，糯米软糯香滑，肉馅鲜嫩多汁，口感丰富，满口流香。清香的珍珠丸子怎么做好吃 话不多说，马上就为大家带来珍珠丸子的做法。

【珍珠丸子的做法】
     【原料】猪肉200克、糯米1碗
     【辅料】葱1根、姜1块、胡萝卜1段、鸡蛋1个
     【调料】盐5克、白胡椒粉3克、香油1小勺、生抽2大勺
     【做法】
     1、糯米洗净，提前浸泡隔夜，再沥干水分；
     2、猪肉切块后洗净剁成肉馅，葱姜切末后泡成葱姜水；
     3、猪肉馅加入蛋清，搅拌均匀后分多次加入葱姜水，沿顺时针拌匀；
     4、胡萝卜切丁，和泡好的糯米平摊到盘中；
     5、猪肉馅加入盐、生抽、香油、白胡椒粉，拌匀调味；
     6、将拌好的猪肉馅挤成丸子，均匀滚上糯米和胡萝卜丁，再压实；
     7、把全部丸子做好，上屉，用大火蒸20分钟左右即可出锅。

【珍珠丸子的做法小贴士】
    1、糯米浸泡的时间久一点，蒸出来才会软糯。
    2、猪肉建议三成肥七成瘦，做出来的猪肉馅会更好吃。