5月6日，“立夏”节气如期而至。每年立夏，福清人都有制作夏饼的习俗。因地域差异，夏饼名称和材料各不相同，因此分为煎饼、面饼、春卷、光饼等。

小时候，到了立夏，母亲就会秤上一些小麦，让我去街上兑换面粉，然后就开始做“麦煎”（煎饼）。根据口味不同，麦煎分为甜的和咸的两种。嘴馋的时候，往往是一边看着母亲摊麦煎，一边往嘴里塞麦煎。工作以后，不在父母身边，到了立夏，母亲就会来电提醒买几个光饼“过夏”.这一天，就觉得特别幸福。

如今，社会发展了，市民富裕了，福清老百姓过立夏的节俗也简化了。在农村，很难看到煎饼、面饼、春卷等夏饼了。但是，今年立夏，福清街头却流行一种“动物饼”,其实那也算是夏饼的改良版。

记者看到，这些饼形状怪异，有“状元骑马”、“观音送子”、“鲤鱼过溪”等，也有平日常见的圆形的福清光饼。因为过“立夏”,夏饼的售价也小幅提高，平常每块光饼五角钱，到了立夏，涨至七角；而形状新奇的夏饼每块可以卖到2元，而且非常抢手。

市民高斌说，立夏到了，中、高考也临近了，“状元骑马”的夏饼寓意高中状元，“鲤鱼过溪”的夏饼寓意跳出龙门，均是美好寄托；而“观音送子”等图案，是对生活美好的期待，光饼“摇生一变”卖出好价钱，贵一点也值得。