做法：

1、排骨清洗干净放入碗里，生姜和葱白切成末，加入排骨中拌匀。

2、调入料酒、生抽和1/2茶勺的盐，用筷子拌匀，盖上保鲜膜静置十五分钟入味。

3、大米粉和糯米粉混合均匀后，把2/3加入排骨中。轻轻拌匀，让每一块排骨都粘上一层薄薄的米粉。

4、把排骨摆入平底的蒸盘里，入锅蒸约20分钟。

5、开始准备豌豆，把豌豆清洗干净沥干水分装入碗里，调入1/2茶勺的盐拌匀，加入少许红椒末，这样可以让色彩更鲜艳。

6、加入剩余的1/3的米粉。用筷子轻轻拌匀，让每一粒豌豆都粘有一层薄粉。

7、打开蒸锅，这时候排骨已经差不多熟了。

8、加入豌豆继续蒸约十分钟，至两者熟透。出锅后可以直接吃，也可以撒上一点蒜茸和葱花，然后在豌豆上稍微泼点热油。

贴士：

1、排骨最好选稍带些肥的仔排，口感比较好，如果是很瘦的排骨，可以在豌豆和排骨里分别加一点点食用油。

2、豌豆适合选用现剥的豌豆，千万不要买老豌豆，那样蒸起来不好吃。

豌豆能补肾健脾、除烦止渴。促进生长发育。

豌豆蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用能促进生长发育，尤宜儿童食用。