如何去掉柠檬上的蜡?柠檬及一些水果上常常会被打上一层蜡，看起来有光泽感，显得更新鲜。但我们在食用的时候最好是去掉这层蜡，西餐，或者腌制柠檬酸等，常常要用到柠檬皮，就一定要先将柠檬上的蜡去掉。如何去掉柠檬上的蜡?一般有2种日常的方法，一起来看看。

　　柠檬去蜡的方法一：热水法

　　1，在锅里加水，煮沸。你也可以使用家庭热水器的热水，只是要非常热才行。

　　2，水煮沸的时候，将柠檬放在滤网上，不要堆叠，铺成单层才行。然后将滤网勺放在厨房的水槽上方。每次不要加工太多的柠檬，不然无法保证热水全面烫到，去蜡也不会彻底。

　　3，将煮沸的热水慢慢浇淋在柠檬上，热水可以融化上面的部分蜡，也能让蜡和柠檬皮脱离。

　　4，接着，用刷子将每个柠檬外皮再刷一遍。刷的时候，将柠檬置于自来水下，边冲洗边刷。提示：每次刷1个;用冷水冲洗让柠檬快速回到自然温度;不要用平时的洗碗布，里面的残留的洗洁精可能会污染柠檬皮。

　　5，最后，再次冲洗干净，冲洗的时候用手指继续擦拭柠檬外表。

　　6，干燥。用纸巾将柠檬擦干，或者放在通风处自然晾干。表皮干燥之后才可以收藏起来备用。

　　柠檬去蜡方法二：微波炉法

　　1，将柠檬放在微波炉专用的盘子上。放的时候也不要堆叠，只能铺成单层。每次不要加工太多个柠檬确保效果。

　　2，微波10-20秒。将盘子放入微波炉内，高火10-20秒，这取决于柠檬的多少。如果只是一两个柠檬，只要10秒即可;3-6个柠檬，需要10-20秒。加热过程可以让蜡融化，脱离柠檬皮。

　　其余步骤同方法一的4、5、6步骤。