山药的作用有什么作用？山药健脾开胃，还有诸多功效，古籍中有多处记载，如《本草纲目》记载，山药能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎；清代医家李修园说山药能补肾填精；《药性本草》则以为，山药能补五劳七伤，去凉风，镇心神等。夏天多吃山药还可以养胃生津。

　　山药的功效与作用：

　　1、用于脾胃虚弱，食少倦怠，便溏久泻，小儿疳积以及脾胃虚弱等症。山药既补气又养阴，补而不滞，滋而不腻，为平补脾胃常用之品。可单味大量服用，但多配入复方中。

　　2、用于肺虚喘咳、虚劳痰嗽，常与伏苓、白术、牛蒡子同用。

　　3、用于肾气不足、遗精、尿频等。脾虚湿盛、胸腹满闷者当忌用。山药是当今营养配餐、饮食治疗疾病的上好原料。

　　藜麦山药粥

　　材料：藜麦半杯，大米半杯，山药1根，枸杞子1小把，调料食盐少许，水4大碗。

　　做法：

　　1、藜麦山药粥的做法藜麦提前用水泡三个小时左右，然后和淘洗干净的大米加入四大碗水一起下锅

　　2、山药去皮，切短，用清水泡着，以防被氧化变色

　　3、粥大火煮开后转中火煮十五分钟左右

　　4、加入山药，开大火，煮开后，转小火，熬20-30分钟

　　5、最后放入适量的盐即可，喜欢颜色丰富的加入一点枸杞干颜色会变得很漂亮。