第一次做蒜香开背虾，从没觉得蒜可以这么好吃，做好后的成品真的很美味，虾的鲜嫩可口，蒜的香醇清脆，还有红椒的营养搭配和色彩装点，真的很不错的一道家常菜。只是第一次做没有经验，虾没有完全切开到位，烤出来的虾东倒西歪，不过丝毫不影响吃货们的大快朵颐。

原材料：

【鲜虾】12只

【配料】：红椒一块

【调料】：盐适量、油适量、生抽少许、料酒少许、大蒜五瓣

制作步骤：

1、准备好原材料。

2、虾清洗干净，剪去长须，从背部切开，切刀肚皮不切段，去掉背上和肚皮的虾线。

3、虾里放入适量盐、少许料酒、生抽，抓匀，腌制一会。

4、红椒和大蒜切成末。

5、红椒末和大蒜末里加入少许盐、油、生抽，拌匀。

6、烤盘上铺好油纸，表面刷上少许油，摆好虾，将红椒末和大蒜末放进虾背里。

7、虾的表面再刷上适量油。

8、放入到预热的烤箱中层，上下火，220度，8分钟。

小贴士：烤的时间根据自家烤箱性能来决定，没有烤箱也可以用微波炉、电饼铛、蒸锅等来做这道菜。