家里一直做着一坛泡菜，在我细心呵护下，我家的泡菜一直是我的骄傲，朋友们无不夸奖的，泡了酸豇豆，吃粥的时候非常爽口，酸酸辣辣的真的特好吃。将酸豇豆用来炒个肉末酸豆角，是非常下饭的一道菜，我炒的时候加了泡椒和泡姜，炒出来酸酸辣辣非常美味，下面来看看具体做法吧......

小贴士：

一、酸豇豆比较咸，所以多用清水清洗泡泡，退掉部分盐；

二、酸豇豆味道十足，所以肉末里不加盐，也不需要太多调料；

三、炒肉末的时候油温不要太高，以免不容易炒散开；

四、酸豇豆和肉末多炒一会，两者充分吸收味道。

原材料：

【主料】：酸豇豆500克、猪肉200克

【配料】：小红泡椒10个、泡姜一块、油适量、玉米淀粉适量、香油适量、老抽少许

制作步骤：

1、准备好原材料

2、酸豇豆用清水清洗再泡一会

3、猪肉剁成末

4、酸豇豆、泡椒、泡姜都切成末

5、肉末里加入适量香油、玉米淀粉抓匀

6、锅里倒入适量油，烧到三成热

7、下入肉末小火炒散开

8、加入少许老抽翻炒均匀

9、加入酸豇豆、泡椒、泡姜，翻炒均匀，多炒一会，充分炒入味

10、出锅了