家常黄花鱼

　　材料：大黄鱼300克。

　　调料：植物油20克，姜8克，大葱10克，白皮大蒜10克，盐10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜面酱8克，香油5克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油10克，香菜5克。

　　做法

　　1.将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹;

　　2.将猪肥瘦肉切成细丝(5厘米长);

　　3.葱切段，姜切丝，蒜切片备用;

　　4.将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出;

　　5.锅内留底油(20克)，放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤(750克)，放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫;

　　6.用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。

　　薄荷味炸小黄花鱼

　　材料：小黄花鱼，薄荷叶，料酒，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋。

　　做法

　　1.小黄花鱼去内脏，洗净，控干水份。加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味。

　　2.面粉和鸡蛋和成面糊，腌制半小时左右的小黄花鱼沾上面糊，平底锅倒入油，把黄花鱼放入两面煎成金黄色即可。

　　小诀窍

　　料酒和薄荷叶都有去腥解腻的作用。

　　结语：以上就是为大家介绍小黄花鱼家常做法的全部内容，相信大家都已经学会了，小黄花鱼的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。