导读：川菜是中国八大菜系之一，主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成。其中，麻辣爽口的青椒炒鸡杂会让人食指大动，不由自主地多吃一碗饭!青椒炒鸡杂，是一道川蜀人民热爱的家常菜，麻辣滋味让人垂涎三尺。一起来看看青椒炒鸡杂的做法，这道美味保证能让你食指大动，不由自主地多吃一碗饭!

　　青椒炒鸡杂的做法：材料

　　主料：鸡胗、尖椒、鸡心、鸡肝

　　辅料：红椒、姜、蒜、豆瓣酱、植物油、食盐、生粉

　　青椒炒鸡杂的做法：步骤

　　1.

　　将制作青椒鸡杂的原材料准备齐全，新鲜的食材是美食的基础，因此，材料自然是越新鲜越好。

　　2.

　　将尖椒和红椒切成块，备用。

　　3.

　　将鸡心、鸡肝和鸡胗切成片，混合在一起备用。

　　4.

　　姜和蒜瓣切成末，取出适量豆瓣酱备用。

　　5.

　　将鸡杂里加入剁细的豆瓣酱、食盐、生粉，搅拌均匀进行腌制。

　　6.

　　锅里加入植物油，烧到九成热，倒入鸡杂爆炒，待鸡杂变色后出锅待用。

　　7.

　　锅里放入植物油，将之前准备好的尖椒和红椒倒入锅中爆炒，加入食盐炒入味。

　　8.

　　待锅中的青椒和红椒变色后，把之前的鸡杂倒入，一起翻炒。并加入姜、蒜末翻炒均匀，炒熟后出锅。

　　以上就是青椒炒鸡杂的做法，朋友们自己在家中尝试这道美味的时候，注意要将鸡杂里生粉要放少一点，抓匀，这样炒出来的比较脆;油温要高一点，快速爆炒的滋味更佳。