剁椒鱼头的做法及功效——烹饪技巧

　　1、鱼头要选用大的鱼头，草鱼、鲫鱼、鲤鱼类鱼头较小的不适做这道菜。

　　2、自制的剁椒本身是有咸味的，所以在腌鱼头时要酌量加盐。

　　3、最后烧油浇鱼上可以把剁椒的香味提升，油一定要烧至冒烟，如果有茶油的最好用茶油，味道会更好。

　　剁椒鱼头的做法及功效——鱼头的营养价值和功效

　　(一)营养价值

　　1、鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

　　2.、鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

　　3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼头肉嫩而不腻，还可以开胃、滋补身体。

　　(二)功效

　　1、补充蛋白质

　　鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

　　2、预防心脑血管疾病

　　鱼头中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

　　看了这道剁椒鱼头的做法和功效之后，大家是不是也很想要尝尝看呢?那就按照小编分享的做法来做做看吧，你一定会爱上这道美味又营养的美食的。