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黑龙江有什么特色美食 盘点来自大东北黑龙江的地道美食

黑龙江省地处北疆,是全国气候最低的省份,养成了黑龙江人饮食味重咸辣的特色。黑龙江菜系是由本地化的传统菜和创新菜,风味化的民族菜和专业化的便餐菜组成的大菜系。下面小编带大家认识几种黑龙江的地道美食,擦口水的同时别忘了有机会一定要试试!

锅包肉

原名“锅爆肉”,由于用急火快炒,把铁锅烧热,把汁淋到锅里,浸透到肉里,所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”这个音为“包”,时间一长,“锅爆肉”就变成了“锅包肉”。正宗的哈尔滨锅包肉其用猪脊肉(清真菜则使用牛肉)和淀粉,经两遍油炸而成,一炸熟,二炸色,出锅浇汁并着以香菜点缀。新式浇汁中还加入了胡萝卜、西红柿及鲜柠檬,新鲜蔬菜和水果的香味使这道菜肴的味道得到了升华。

杀猪菜

原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去,在农村杀年猪是一件大事,无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜,现在已经成为种类丰富的一种菜种。地道的“杀猪菜”是选用选取农村用粮食、猪草圈养而形成的“笨猪”肉,具有纯正的天然肉香,口味醇厚,是来到哈尔滨不能不去尝试的一道特色佳肴。

地三鲜

来到哈尔滨一定不能错过的就是道地的东北家常菜地三鲜,地三鲜的主要原料有土豆、青椒和茄子。东北人讲究豪爽和大气,其菜品盘大块粗,酱味浓重,咸香诱人,是东北菜的代表作之一,此菜色泽油亮、鲜美爽口,具有止血调、健脾开胃等功效。

熏五香大马哈鱼

乌苏里江水质清冽,出产的大马哈鱼肉嫩味鲜,来到哈尔滨一定要尝一尝。熏五香大马哈鱼就是哈尔滨的一个特色菜肴。做法是首先将乌苏里江的大马哈鱼去骨,切成一样大小的片,再加上盐、酱油、味精、醋、姜、蒜、葱等调料一起腌。腌好之后,用锅蒸熟,再以糖闷熏,最后抹上香油就可以食用了。菜品色泽红润,滋味鲜美,回味无穷。

得莫利炖鱼

得莫利炖鱼已有一百多年的历史,“得莫利”一词是俄罗斯语的音译,是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江,这里的村民主要靠打鱼来维持生计,得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。得莫利炖鱼一般是采用新鲜的鲤鱼小火慢炖,加之豆腐、粉条等配菜,是不可多得的东北美味。

春饼

春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。春饼是中国汉族的传统美食。它的材料简单,制作方便,口感柔韧耐嚼,吃法也有很多种,卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。一般配炒菠菜、炒韭菜、摊鸡蛋、酱肉、熏肉、炉肉等菜品,再辅之以些许葱,香菜,甜酱,卷起来吃,一口要下去,唇齿留香。

俄式西餐

哈尔滨特有的俄罗斯风情美食也是非常值得一试的,置身其在这些满满异域风情的餐馆里,感受到的是一种真正的时空转换,伴着美食的香气和来自俄罗斯、意大利和法兰西的葡萄酒、威士忌、郎姆酒、伏特加以及几种真正的高加索干邑和几十种鸡尾酒,这样一种美轮美奂的氛围让每个人都留连忘返。

马迭尔冰棍


是哈尔滨中央大街特色冷饮,也基本上成为了哈尔滨的特色标志之一。由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建,距今有100多年的历史,是我国最早是冷饮企业的之一,马迭尔冰棍甜而不腻,冰中带香,奶味浓郁,热量也不高,来到哈尔滨最美的享受莫过于吃着马迭尔逛着中央大街,体会地道哈尔滨风情。

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