如何挑选新鲜鸡蛋：用手摸

　　即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感;更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻;蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)，劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。★★★★相关阅读：吃鸡蛋当心10个误区 正确认识鸡蛋

　　如何挑选新鲜鸡蛋：用水泡

　　(1)如果它平躺在水里，说明十分新鲜;

　　(2)如果它倾斜在水中，它至少已存放了3～5天了;

　　(3)如果它笔直立在水中，可能存放了10来天了;

　　(4)如果它浮在水面上，这种蛋有可能已变质了。

　　经常吃鸡蛋，一般家庭也会常备一些鸡蛋保存，如何挑选新鲜鸡蛋就显得格外重要，因此，赶紧学会以上这些选购小窍门吧!