6.

　　锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子，小火慢炸。

　　7.

　　炸好的丸子捞到一个大碗中备用。

　　8.

　　将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。

　　9.

　　将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌

　　正宗四喜丸子的做法：烹饪技巧

　　1、可以直接购买肉馅，但肥肉的比例一定要大一些，最好选择五花肉馅;

　　2、不要往肉馅里直接加入葱、姜等。要把葱、姜切成大片，泡在一小碗水里。等味道充分泡出后，用水调馅;

　　3、打馅的时候，一定要用力朝一个方向打，使肉馅上劲;

　　4、炸制的时候一定要小火慢炸。丸子下锅后，在没有定形前，切勿用厨具晃动。

　　以上就是正宗四喜丸子的做法，赶紧来学会这道既美味又寓意吉祥的菜肴吧!