忒有料

厨房技巧——如何让煮熟的鸡蛋壳好剥且有营养

1、取凉水放在小锅内,以没过鸡蛋为佳,再在凉水中加入1克盐。中火至水开5分钟后关火,焖2分钟后开盖以出蛋

2、加盐后,蛋壳无论热还凉着都是很好剥的

3、看一个完整的鸡蛋,没有一点破损

4、这样煮出来的鸡蛋,蛋白刚好凝固,软嫩正好,蛋黄与蛋白交界处也没有形成硫化亚铁褐色沉淀

这样的煮鸡蛋营养全部能被人体吸收,你学会了吗

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