棒棒鸡是汉族特色菜肴，属于川菜中的凉菜。主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。一起来看看棒棒鸡的做法大全，让自己的舌尖多认识这样一道美味。

棒棒鸡的做法大全：用料

主料：鸡腿、黄瓜

辅料：花生酱、醋、花椒油、姜、蒜、生抽、白胡椒粉、黄酒、食盐、白芝麻

棒棒鸡的做法大全：步骤

步骤1.

鸡大腿去皮去骨清洗后，用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟。

步骤2.

将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软，更有利吸收调味，用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入，隔水蒸30分钟左右。也可以放在电饭煲上的蒸笼内和米饭一起煮，十分方便。

步骤3.

蒸好的鸡大腿，会产生一定的汤汁，将汤汁和肉分开。

步骤4.

舀取一部分汤汁在小碗中，等稍微冷却。

步骤5.

舀入花生酱，搅拌均匀。

步骤6.

再加入姜末、蒜末、醋、生抽。

步骤7.

将调料汁混合均匀。

步骤8.

黄瓜清洗干净后切片垫在盘底。

步骤9.

将蒸好的鸡腿肉切块铺在黄瓜上。

步骤10.

将调味汁淋在鸡腿肉上。

步骤11.

撒上白芝麻，装饰些小配饰，美味即可上桌了。

步骤12.

鸡腿肉经过腌制后，鲜香入味，鲜嫩可口，调味汁加了花生酱后质感丰厚，增加了花生的浓郁香气，姜末蒜末调味可以提升鸡肉的口感，黄瓜增加这道小菜的清爽度，荤素搭配。

以上就是棒棒鸡的做法大全，在这个秋季，不适合吃太辣的食物，这道棒棒鸡不太辣，但加入了花生酱和芝麻，吃起来非常香鲜美味。