荔枝肉怎么做好吃?荔枝肉，是福州传统名菜，起自清初，已有二三百年历史，因色、形、味皆似荔枝而得名。此菜色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口。下面荔枝肉的家常做法教程带给感兴趣的同学们。

荔枝肉的家常做法材料：

主料：里脊肉 (300克) 荸荠 (100克)

辅料：淀粉 (10克)

厨具：炒锅

荔枝肉的家常做法步骤：

1、将里脊肉洗净，切成大厚片

2、再剖上十字花刀。

3、然后再改切为小片。

4、蹄切小块，每粒2～3 块。

5、马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆。

6、番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。

7、将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。

8、锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。

9、炸至金黄熟透，捞出，控干油分。

10、锅留油油，下入葱碎，煸一下。

11、倒入碗汁烧开，至粘稠。

12、倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。

荔枝肉的家常做法小窍门：

炸肉球时，要注意油温，让肉球顺着锅边溜下去。