本报讯 （记者 黄耿煌 通讯员 郑晓东 陈海洪）暑假过去，新学期开始。南安5所学校的学生家长发现，今年学校的食堂有些不一样。除了学校食堂改建完成、宽敞明亮外，校方还告诉家长们，以后不管家长身处何地，均可以在手机实时查看学校食堂的一举一动，对孩子们的饮食可以放心。

记者从南安市食品药品监督管理局了解到，这一变革是今年刚刚推出的，首批在南安一中、国光中学、柳城中学、南安市实验幼儿园、美林中心幼儿园这5所学校试点，接下来将逐步纳入条件具备的学校。工作人员为记者演示了如何实时查看学校食堂的一举一动。家长可以先打开微信，关注南安市食品药品监督管理局的微信公众号（nasfda），接着点击“明厨亮灶”栏目，即可跳出上述5所学校的名字。点击选择相应的学校后，手机页面显示该学校食堂视频实时监控的配餐区、糕点间、烹饪区、蔬菜加工区、粗加工区、菜台、洗消间等；家长再点击相应区域，即跳出这一区域的实时情况，食堂工作人员的一举一动尽在眼前，从进菜到洗菜、烹饪、配餐，全流程均可实时监控。

南安市食品药品监督管理局食品安全总监李坤明表示，学校的食品安全责任重大，关系着师生的健康。南安在推广明厨亮灶工程时，特别强调了“透明厨房”（即透视明档）和“视频厨房”（监控视频即时播放）这两个展现形式，目前60多个明厨亮灶单位均能展示这两个方面，所有“视频厨房”均已连线到该局的监控中心。但“手机厨房”目前只优先覆盖到上述5所学校，接下来将逐步推广到其他学校和“明厨亮灶”单位，从而取代家长和消费者进食堂查看扫描的模式，真正地做到实时直播、全程监督。

“明厨亮灶、手机厨房让学校后厨从幕后走到前台，家长可以更为便捷、及时地主动参与食品安全监督，发挥社会监督力量，弥补食药监部门监管力量的不足。同时，学校和食堂也更容易发现问题的所在，采取有针对性的改善措施，此外监控也可以作为证据留存所用。”戴江华表示，这既是改善办学条件、确保学校膳食卫生的要求，也是转变监管理念、完善监管机制、创新监管方式的一项新突破。

正如南安市实验幼儿园学生家长潘女士所说：“孩子刚离开我们来到幼儿园，我一直很关注他能不能吃得好、吃得放心，现在通过微信就看到孩子学校食堂厨房的实时动态，清楚地看到后厨的卫生与操作间，真的放心多了，有时还能从视频里看到孩子的身影，让人很欣慰。”