惠安县东岭镇湖边村的“金牌”餐具消毒厂,洗碗机锈迹斑斑。

内幕篇

价格： 小作坊销乡村 租金反而高

暗访中，有业内人士向记者透露了一些内幕。

一般来说，一套消毒餐具有6件，即两个碗、玻璃杯、汤匙、味碟和渣碟。有的没有味碟，有的只配一个碗。配备数量不同，价格也不同。有的市民会认为，正规厂家生产的消毒餐具价格高，小作坊或者非正规的厂家为了抢占市场，则价格低。然而，真相令人大跌眼镜。

以6件套为例。惠安“天成”和丰泽“益康”消毒中心均持有营业执照，前者一套餐具0.6元至0.7元，后者0.8元左右。而惠安东岭“金牌”消毒厂，一套餐具租给个人要1.2元，给餐馆则0.8元至0.9元。

一名不愿透露姓名的餐饮消毒企业负责人分析，正规厂家使用流水线作业，效率高，日出产量可达1万甚至2万套以上。而那些厂房在自家民房的，效率低产量低，需要更多人工，而且多销往附近乡村市场，没有竞争，价格反而较高。“不过，也有压低价格抢市场的非正规厂家。”

碗碟：

进价差3倍 劣质易中毒

记者走访发现，餐具也大有门道。细心的市民会发现，有的餐具印有花纹，且厚度也不相同。“益康”消毒中心负责人便透露，他们的餐具进价一套要11元左右，而有的厂家进的碗筷只需要近4元。

便宜的餐具会有什么问题吗？“便宜餐具的颜料经过数次高温摩擦清洗，会逐渐掉落。颜料长久摄入人体可能引发铅中毒。”惠安“天成”负责人刘祖恩拿出两套不同的餐具，均有花纹。轻抚花纹，可明显感觉其中一套的花纹粗糙，另一套平滑。“陶瓷在上釉时有釉上和釉下两种制作工艺。釉上指的是在陶瓷成品时，表面的釉层已经形成，在此基础上以低温颜料绘制图案，摸起来就有粗糙感，这种价格较低。釉下指的是陶瓷胎体在施釉高温烧成前，就进行陶瓷彩绘，图案被覆盖，摸起来没有粗糙感，价格自然较高。另外，越薄的碗手感越好，价格也会比厚的贵。”

保质期：

标有7天期限 却无生产日期

在“天成”消毒中心，记者看到，每一套包装好的消毒餐具膜上，都印有生产日期以及保质期，保质期一般为七天。而这也是《中华人民共和国食品安全法》中规定的。

不过在多数消毒餐具的包装上，市民并未能见到这两项内容，或者只能看到保质期而没有生产日期。

有关部门对此行业如何监管，相关法规又是如何规定的，请关注后续报道。