本节目同时具备综艺节目和清谈节目的性质，虽然内容主要为人物访谈，但仍有许多独特的环节：

在2005年年初，费翔曾经来过《康熙来了》宣传《歌剧魅影》，恰巧该节目创建了新单元“康熙宝库”，主持人徐熙娣（小S）使用工具剪下了费翔的一撮胸毛。当时正处于南亚大海啸时期，部分媒体说此行为是为捐款。之后在两岸三地都引起了轩然大波。

2006年起，小S归队后开始新增“女艺人卸妆”单元，邀请知名女艺人在节目上即场卸妆，并穿上睡衣，在观察面前展示最朴素一面，此大胆创新的意念引起很大回响。同时收视率也非常可观。但因此为艺人带来了一些烦恼

2007年起新增明星以物换物活动。即用明星的物品与明星来换东西。后期也由DIY物品交换，记念品交换等的一些同类型的话题。

2007年开始，尤其在2008年，康熙明星比赛项目发起，如康熙歌唱比赛、康熙舞蹈大赛等等。通常会请到一些专业人士来评论打分。为已经成名的明星再次提供一个表演才艺的机会。2007 年，著名音乐人黄国伦也因来当评审与小S的对话引起笑点，并开始走红。

2008年9月，康熙两性研究所开启。即找一个情感问题来讨论，嘉宾有时分为美女队，和烈女队；有时亦会有烈士队来参加；对于烂透了的辩论将会受到喷干冰的惩罚。其中艺人小甜甜为该单元的固定班底，至今播出暂时没有缺席的情况。

2008年10月，康熙再次增加拯救音痴大作战单元。多找一些明星和一些谐星来做音乐教学。

2009年11月24日，康熙增加‘明星推荐美食’单元，由明星各自介绍他们赞不绝口的美食，并不时邀请厨师来讲评，有时陈汉典会模仿阿基师来问大家问题。

2009年12月3日，康熙增加‘道歉大会’单元，邀情艺人和主持人一起回顾当年度在节目中遭受主持人的批评或开玩笑，因而造成艺人的困扰，并希望主持人道歉。之后成为康熙来了每一年的惯例单元(2012年除外)。

2011年6月28日，康熙增加‘明星双人舞蹈大赛’单元，一男一女明星为一组，各自展现不同风格的舞蹈，再由主持人和舞蹈老师来讲评，选出其中的冠军。