前几天和朋友一起逛超市，朋友在零食区给孩子买一堆零食，处于营养师本能的反应，立马阻止朋友买这么多零食给孩子吃，可朋友说：“看，这些都是非油炸的，没事的。”看来，“非油炸”真的让不少人走入误区，有多少人认为非油炸就油少呢？非油炸真的就可以放心吃吗？非油炸到底含有多少油呢？非油炸到底是怎么加工制作的呢？

非油炸就一定油少吗？

所有人都知道油炸不健康，所以选择非油炸就觉得安全了，可是，非油炸一般采用膨化和热风干燥等技术，也是要用比较多的油来制作，要想达到酥脆的口感，油少了是无法达到的，非油炸≠无油，购买的时候一定要看看配料表和营养成分表。

非油炸到底含有多少油呢？

为了说明这个问题，我特意买了某品牌的薯片，先来看看营养成分表

首先看看能量，从营养成分表中得出100克中含2112千焦，这一盒薯片为104克，那么这盒薯片的能量就是525千卡，104克的薯片很快就吃光了，而525千卡的热量也就摄入了，525千卡的热量相当于约600克的熟米饭，600克熟米饭也就是两小碗了，而一边看电视一边吃薯片，往往不止吃一盒，身边有几盒也是轻轻松松吃光，一个轻体力劳动的成年女性一天推荐的能量为1800千卡，吃完这104克薯片后就只能摄入1200多千卡了，这1200多千卡分在三餐加水果就太难了，太容易超量了。成人如此，更别说儿童了，成长中的儿童需要全方位的均衡营养，要是这种食物摄入多了，能量上去后，如果控制正常饮食，不能保证儿童的生长需要的各种营养元素，如果不控制饮食岂不是又迈向小胖墩的行业了？

再来看看脂肪含量，从表中看出100克薯片含有25.8克脂肪，这一盒是104克，脂肪含量就是26.8克，正常成人一天的推荐烹调油用量才25-30克，而这一盒薯片就相当于全天的烹调油用量了，这一天岂不是要吃清水煮菜了？

还有钠的含量，这一盒薯片的钠含量为782*1.04≈813（毫克），1克盐含400毫克的钠，相当月2克多的盐了，而正常成人一天盐的推荐量为6克，那么这一天只剩下3克多的盐摄入量了，3克多的盐考虑一下自己一天是否能做到呢？

非油炸到底是怎么加工制作的呢？

看看这个薯片的配料表来说明这个问题吧

从配料表里看出是烘烤型膨化食品，证明是刷了油进行烘烤，这个过程同样需要比较高的温度，如果温度很高同样有可能和油炸一样产生不利于身体健康的有害物质，配料表里还有氢化植物油、起酥油和一系列的添加剂，这些吃多了都不利于身体健康。

综上所述，非油炸不等于油少，美味的零食虽然诱人，但一定要有节制，不要觉得非油炸就可以放心多吃。