小时候特别喜欢吃妈妈做的锅巴土豆，那时候家里种的土豆都比较小，都不用切，加一点排骨一起炖，然后用一口大锅一个一个铺上小火烤上锅巴，那种香味响起来总让人流口水，所以今天做了个肉末锅巴土豆来解解馋。

肉末锅巴土豆让土豆和肉末融合，颜色焦黄，香气逼人，非常美味。下面就来看看具体做法吧。

小贴士：

一、炒肉末的时候油温不要太高，油温高了容易结块；

二、煎土豆的时候最好用不粘锅，边煎边不停晃动锅，使其均匀。

原材料：

【主料】：小号土豆5个

【配料】：肉末50克、青蒜苗一颗

【调料】：生姜末适量、生抽适量、盐适量、油适量、香油适量

制作步骤：

准备好原材料

土豆去皮洗净切成块

土豆入锅煮熟，熟后控干水分待用

肉末里加入蒜苗末、姜末、香油，搅拌均匀

平底锅里放入适量油，将土豆块均匀铺上，小火煎

煎至每一面都金黄出锅待用

锅里放入少许油，倒入肉末翻炒，加入适量盐、生抽，翻均匀

倒入煎好的土豆，充分炒入味

出锅了