厦门网-厦门晚报讯 秋季开学已近两周，学校午餐膳食搭配成为家长们关注的热点。近日，记者走访了几家小学，了解小学食堂的菜谱，家长们也可以将这些食谱收藏，让孩子们的饮食变得可口又健康。

　　小学膳食安排

　　记者采访的湖里区实验小学、同安莲花中心小学等3所学校，每天的菜谱都在变，甚至有的学校一周五天菜式都不会重样。

　　湖里实验小学食堂的黄师傅是食堂菜谱的安排者之一。黄师傅介绍，菜式安排考虑的首要因素是学生的健康与安全。“健康要考虑到菜式的营养搭配”，黄师傅举周一的菜谱为例，“土豆烧腿肉、黄瓜炒肉片、韭黄炒蛋、炒青菜、萝卜猪肝汤，蛋白质的补充、蔬菜的维生素都需要考虑到。”从学生的健康考虑，食堂不购买常喷农药的菜类，如长豆。

　　其次是学生的口味喜好。“当然，像葱蒜这些吃了对学生身体有好处的，一般是不会按学生口味调整了。”黄师傅总结道。

　　同安莲花中心小学的杨师傅是食堂的管理员。“我们食堂供应学生的一日三餐，菜式的变化难度更大。”杨师傅介绍，为了不使学生对菜式产生厌烦，食堂也在很努力地变换一日三餐的菜样。

　　学校菜谱——家长可收藏

　　■湖里实验小学■

　　星期一　　　　 星期二　　　　 星期三　　　 星期四　　　　 星期五

　　点心　 面线糊　　　　 咸稀饭　　　　 冬粉鸭　　　　 米粉汤　　　　 豆浆

　　香菇鸭　　　　 卤蛋三层肉　　 红烧腿肉　　　 小南瓜炒肉　　 蒸蛋

　　黄瓜炒肉片　　 茭白炒肉片　　 木耳炒蛋　　　 五香条　　　　 洋葱炒肉片

　　酱茄子　　　　 煮豆腐肉末　　 丝瓜炒瘦肉　　 西兰花炒肉片　 炸鸡腿

　　炒青菜　　　　 炒青菜　　　　 空心菜　　　　 炒青菜　　　　 炒地瓜叶

　　沙螺苦瓜汤　　 萝卜猪肝汤　　 排骨汤　　　　 紫菜蛋汤　　　 海带排骨汤

　　■同安莲花中心小学■

　　星期一　　　 星期二　　　 星期三　　　 星期四　　　　 星期五

　　早餐　　 萝卜干　　　 菜心　　　　　 菜心　　　　 榨菜　　　　　 肉包

　　鸡蛋　　　　 鸡蛋　　　　　 鸡蛋　　　　 鸡蛋　　　　　 豆浆

　　炒青菜　　　 土豆烧肉　　　 木耳炒瘦肉　 炒青菜　　　　 五香条

　　花菜香肠肉　 西芹炒瘦肉　　 炒青菜　　　 红烧鸭肉　　　 花菜香肠肉

　　炒甜椒肉片　 炒白菜　　　　 炒蛋藤瓜　　 炒蒜苔肉片　　 豆干肉

　　炒蛋藤瓜　　 炒藤瓜　　　　 炒白菜　　　 炒蛋藤瓜　　　 炒蛋苦瓜

　　紫菜肉蛋汤　 紫菜肉蛋汤　　 紫菜蛋汤　　 紫菜蛋汤　　　 海带瘦肉汤

　　炒白菜　　　 炒包菜　　　　 炒肉　　　　 炒米粉

　　西芹炒鱿鱼　 青蒜肉　　　　 花菜炒香肠　 黄瓜蛋汤

　　金针蛋汤　　　 黄瓜蛋汤

　　温馨膳食提醒

　　对城市学生膳食结构，专家建议应适量减少城市学生动物油脂的摄入，少吃或者不吃回锅肉等油脂含量过多的食物，以控制肥胖。在中小学生的餐桌上，家长可适当增加海产品禽肉类等食品。另外，还应注意部分女生因为爱美而盲目节食导致的营养不良。

　　文/图 见习记者 汪燕妮