威海大饽饽
花样最多、最美丽的一种山东面食,流行于山东胶东一带。胶东花饽饽距今有三百多年历史,不仅外观好看,而且是纯天然手工制作,营养美味,健康环保,是山东省省级非物质文化遗产。以面粉为原料,在胶东巧媳妇的手中,被捏塑成千姿百态的人物形象和活灵活现的各种动物、鲜艳美丽的花草树木。如今的胶东花饽饽不仅以食用为目的,而是多用于庆祝、祭祀和馈赠等民俗活动,逐渐渗透到某些饮食文化习俗并发展成为一种艺术形式,成为胶东民间老百姓绚烂质朴的乡土文化。 日照渔家饼饼乐
日照渔家饼饼乐起初起源于日照沿海地区,是渔民百姓的民间小吃,以咸鲜微辣大众口味为主,体现海鲜原料的味美肉鲜,在以巧妇自酿的玉米面调糊,烙制的黄金饼。日照海边的渔家吃,别有风味。 莱芜烧饼
莱芜烧饼发源于泰安范缜的徐家烧饼,后来此技艺在泰莱交界处的范镇、杨庄一带广为流传。其中莱芜籍烧饼师傅到济南、淄博等地发展,多以“莱芜烧饼”为招牌,遂声名日隆,成为民众餐桌美食。凡在济南住上一年两年的人,没有不知道莱芜烧饼的。几乎所有小羊汤馆都供应莱芜烧饼,挂炉烧饼外焦里嫩。 临沂糁
其实糁这种小吃,看名字像是特别复杂,只要我一说,保你会“哦”。用羊骨、牛骨烧制一锅羊汤、牛汤,将肉切碎备用,碗里磕一个鸡蛋打散,滚开的羊汤、牛汤往里一浇,再撒上相应的肉末,这就是“糁”。在山东临沂、济宁一带糁汤盛行,百姓都爱喝。 德州羊肠子
流通于德州街头巷尾的一种地摊小吃。吃过德州羊肠子,才晓得,德州不只有扒鸡!德州羊肠子只能在小贩推着的小推车上才能买到,出摊前,摊主先将羊肠一节节地灌好,把汤烧得滚开,这样一到街头便可以叫卖了。那些小贩选好一个地方停下车后,把锅盖子一掀,食客很快就会闻香而至,小车的周围便很快热闹起来。 聊城呱嗒
聊城沙镇呱嗒,是一种煎烙的焰类小食品。制作技术特巧,味道鲜美。所制馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“风搅雪”)等多种。食之香酥,味道适口。加之有馅有面,备受群众欢迎。每逢城镇闹市、乡间集日,多有设摊者供应。 滨州锅子饼
滨州传统名吃,由清朝末年滨城西关邢业者初创,故又名“邢家锅子饼”已有百余年历史传至几代人,近日被审定为“滨州非物质文化遗产”。锅子饼呈长方形,以其做法精细,食之酥而不硬,香而不腻,味鲜可口,因老少皆宜而久负盛名,是最具特色的地方小吃。锅子饼先用软面做两个小饼,在熬子上烙黄备用,再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制馅,卷入饼中,稍煎,切成块食。 单县羊汤
单县羊肉汤创始于17世纪初清嘉庆年间,已有近200年的历史。单县羊肉汤独具特色,色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜洁爽口,开胃键力。吃在口中,鲜而不膻,烂而不糊。不仅是一道适口的美食,而且有许多药膳功能。单县羊肉汤不仅在鲁西南一带久负盛名,并被载入中华名食谱,被国人称为“中华第一汤”。单县处处是羊汤馆,别看店面油腻,但味道绝对超好。 |