这不，就在刚刚结束的第八届海博会上，河田鸡又多了一“桂冠”，被评为了“闽台十大乡村美食”之一。

　　这白斩河田鸡色泽金黄，肉白嫩，闻起来就肉香扑鼻，葱白嫩姜更添几分清爽，让你忍不住咽口水。这河田鸡，可不是普通的鸡，长汀河田鸡是中国五大名鸡之一。明朝有一时期亦盛行斗鸡，河田鸡就选送京都，曾被誉为斗鸡之雄。

　　河田鸡含蛋白质多，脂肪适宜，肉质细嫩、皮薄肉脆、肉汤清甜；嘴、脚、皮呈黄色，颈、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色，其它地方的羽毛金黄发亮，具有较高的营养价值。