中秋节前,受鸡蛋价格上涨的影响,不少以鸡蛋作为原材料的蛋糕店,也相继调高蛋糕单品的价格。 市场:鸡蛋价格普遍上涨 近日,市民张女士在超市选购鸡蛋时发现,鸡蛋的价格又涨了。上个月还是4.9元/斤左右,这个月已经涨到差不多5.8元/斤,每斤涨了将近一块钱。细心的张女士算了一笔账:“一个鸡蛋现在至少要七八毛钱了,相比上个季度,多掏近3毛钱一个。” 记者了解到,事实上,鸡蛋价格已持续上涨了一个多月。如今,我市各大农贸市场里,鸡蛋的售价每斤在5元以上。 “一般在中秋节前,鸡蛋的价格都会有比较大的波动。”在一农贸市场从事鸡蛋批发生意的蔡先生告诉记者,鸡蛋价格上涨主要因为中秋节前商家制作月饼,鸡蛋需求量大增。 市民:每顿早餐多花2元 “近期,发现蛋糕、面包都涨价了。”每天喜欢到蛋糕店买蛋糕作为早餐的龚女士说,相比上个月,最近他们家每天吃早餐至少多花了2元。 昨日,记者走访市区几家蛋糕店发现,一些散装的小蛋糕、蛋黄酥等每斤单价上调0.5—1元。位于和平路一家蛋糕店的店主告诉记者,因制作蛋糕需要用大量鸡蛋,蛋价上涨必然带动蛋糕价格的上涨。“加工一斤蛋糕要2—3个鸡蛋,按照现在市场价每斤6元计算,每个鸡蛋比原来贵了0.2—0.3元,再加上白糖、食用油、乳制品等原材料一直在涨价,一斤蛋糕的成本价上涨0.5—1元也是很正常的。”该店主如是说。 商家:先试探市场后调价 不过,记者在走访时发现,一些面包店并没有顺势涨价,而是维持原有的价格。 “其实我们也考虑过涨价,但最后放弃了。”九二路一家面包坊的老板告诉记者,鸡蛋的价格时常变化,万一接下来鸡蛋的价格下降,到时候面包的价格又要调整,这样一上一下,可能会影响到消费者,所以,他们打算再观察一段时间。 采访中,不少面包店店主告诉记者,现在面包、蛋糕店的竞争厉害,尽管成本压力越来越大,但大家对于涨价都十分谨慎,并没有一下子全涨,而是采取分批上涨,希以试探市场的反应。 (记者 刘晓娟 郭雅霞) |