自制麻辣牛肉干【主料】：牛肉750克【调料】：生姜一块、大蒜五瓣、葱适量、自制麻辣红油适量、花椒油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、孜然粉适量、八角两个、香叶两片、桂皮一段

原材料图

葱切段段，生姜切成片

锅里加入足量水，倒入少许料酒，加入牛肉、八角、香叶、桂皮、生姜、大蒜、葱，大火煮开

大火煮开，陪去浮沫，在中小火约煮半小时，煮熟即可，千万不要煮得太久

切成条

加入生抽、麻辣红油、花椒油、孜然粉、盐，拌匀

放入面包机桶里，启动炒干货功能，中途检查干湿度，炒到合适为止。没有面包机就放入锅里小火慢慢炒干，直到炒干水分

成品