经常有人问我炒菜不沾锅怎么处理，尤其是油炸食物的食物粘得锅到处都是，不仅不好清理，也浪费油，做出来的食物也不好，其实炒菜或者油炸不粘锅非常简单，就是一个简单的处理就可以了。

这个做法超简单，先将锅烧热，加入冷油烧热后倒出，等锅稍微凉了，锅再加热再次加入凉油炒菜或者油炸，这时候就不会粘锅了。

要是煎鱼，锅烧热后用生姜擦锅后再倒油，这样煎的鱼不沾，非常完整。