原材料：【主料】：牛肉400克【调料】：生姜一块、葱适量、盐适量、生抽适量、蚝油少许、自制麻辣红油适量、花椒油少许、孜然粉适量、黑胡椒粉少许、花椒粉适量、香油适量、油少许、料酒少许、淀粉少许、鸡蛋清适量

准备原材料

生姜、葱里加入适量水，用手使劲将生姜、葱进行捏挤，将汁液挤进水里，泡着备用

牛肉切片，分次加入葱姜水，用手充分抓匀，然后加入生抽、料酒，再次抓匀，使水分充分吸收

加入麻辣红油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蚝油、盐，拌匀

加入香油、花椒油、鸡蛋清、淀粉，抓匀锁住水分

用牙签穿好

放入空气炸锅里烤熟即可，没有空气炸锅可以用烤箱烤，也可以用电饼铛，还可以用锅来煎熟

成品