植物油是居家不可少的烹调用油，可是很多家庭在储存油方面没有讲究，油很快就氧化酸败了，吃了氧化酸败的油，导致人体机体损伤、加快人体衰老，甚至引发各种病变，科学保存油非常重要，那么，要怎么做到科学储存油呢，下面来一一介绍：

一、避光

买回来的油要放到避光的地方保存，光照会加速油脂的氧化酸败，所以买回来的油最好放到专门可以避光又方便用油的地方。

二、阴凉干燥

买回来的不要放到灶台旁边，灶台边温度较高，高的温度会加速油脂氧化酸败，所以一定要放到阴凉干燥的地方。

三、避免水分渗入

如果不小心渗入了水到油里，会带入细菌，细菌的繁殖会加快油的氧化酸败。

四、避免新油老油混合

有的家庭将没吃完的剩油又倒回到新油里，这样就造成了细菌和杂质的渗入，加快油脂的氧化酸败。

五、尽量买小瓶装

购买油的时候尽量买小瓶装的油，经常换着品牌买，食用油尽量做到饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸三者比例为1:1:1，买回来的一桶油尽量在三个月用完。